我々のキャンプで絶大な人気を誇るチリコンカンをご紹介します。
フライパンで簡単にできるし、お酒のつまみにも食事のメインにもなります！
スキレットで作ればアツアツのまま食べることができますし、冷めても美味しいので多めに作っちゃっても大丈夫です！
あと、スキレットだとおしゃれに仕上がってインスタ映えしますね笑
チリコンカンとは
アメリカのテキサス州発祥のメキシコ料理で、テクス・メクス料理と呼ばれるものです。
挽き肉と豆をトマトソースとスパイスで仕上げる、聞いただけでヨダレが出る一品です。
スパイスの量を加減すれば、子供向けにも激辛好き専用にもなります。
おつまみでは、そのまま食べたり、トルティーヤチップスに乗せて食べるとビールが止まらなくなります。
チーズを乗せるのも相性抜群です♪
おすすめは、ご飯に乗っけて食べるです。
ご飯おかわり！が止まらなくなること必至だ！
多めに炊いておきましょう。
2人分の材料
・牛豚合挽き 100g
・玉ねぎ 1/2個
・パプリカ 1/2個
・ミックスビーンズ水煮缶 1缶
・ニンニク 2片
・カットトマト缶 半分
・水 200ml
・■コンソメ 小4 (キューブ2個)
・■ケチャップ 大3
・■ソース 大1
・■粗挽きこしょう 適量
・■ガーリックパウダー 大1
・■チリパウダー 大1
・■カイエンペッパー 大1
・■スモークドパプリカパウダー 大1
・塩 適量
・オリーブオイル 適量
結構辛いです！
辛さを抑えたい場合はチリパウダーとカイエンペッパーを減らします。
スモークドパプリカパウダーは、燻製の風味が足されて極上の仕上がりになりますが無くても大丈夫です。
スキレットで作る！
- 玉ねぎ、パプリカ、ニンニクをみじん切りにします。
あと、調味料もあらかじめ用意しておきます。これ大事。
- スキレットを中火で温めます。
温まったらオリーブオイルを入れ、挽き肉を炒めます。
- 挽き肉に色が付いたら退避します。
肉から出た油はスキレットに残しておきましょう。
- ニンニクを入れて弱火で炒めます。
油が足りなければオリーブオイルを足します。
香りが立ったらOKです。
- 玉ねぎを入れて、透き通るまで中火で炒めます。
- 続けてパプリカもサッと炒めます。
- 退避していた挽き肉を戻します。
- カットトマトと水を入れます。
- ■の調味料を全部入れて混ぜます。
- ミックスビーンズを入れたら弱火で25分くらい煮込んで余計な水分を飛ばします。
たまに混ぜると良いですね。
- 余計な水分が飛んだら、味見をしながら塩で味を整えて完成です！
便利でおしゃれなスキレット
キャンプには欠かせない定番アイテムです。
最近だと様々なメーカーから安価なスキレットが販売されていますね。
我々はLODGE(ロッジ)の9インチを6年ほど愛用しています。
安価なモノより、厚みがあるのと綺麗な仕上がりのようですね。
我々はLODGEのロゴがおしゃれという理由で選びました笑
鉄のフライパンは取っ手も熱くなるのでハンドルミットが必要です。
LODGEの純正ミットは丈夫でおしゃれなのでずっと使っています。
タオルでも良いかもしれませんが、垂れた布が燃えそうで怖い。。
ミットも火に当たると危険なので取っ手を持つ時だけ装着しましょう。
鉄フライパンは鉄分が取れるぞ！という記事を見かけます。
半信半疑でしたが、それを実感したのがスキレットでご飯を炊いた時です。
食べたときにほのかに鉄分の風味がするのです！ちょっと感動しました笑
きちんと使えば一生使えるスキレット、おすすめです♪
